Bản Thực Dưỡng Âm Dương

PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG LÀ GÌ

Phương pháp “thực dưỡng” (Macrobiotics) là “phương pháp sinh dưỡng phê chuẩn ăn uống”. Phương pháp được khám phá bởi giáo sư người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi (George Ohsawa).
 
Phương pháp thực dưỡng phát triển mạnh trên đất nước Nhật Bản sau ngày Mỹ ném hai quả bom nguyên tử xuống Hiroshima và Nagasaki... và được thế giới biết đến rộng rãi vào năm 1982, sau khi một số tờ báo có uy tín trên thế giới như tờ Paris Match ở Pháp, tờ Life ở Mỹ, tờ Atarashiki Sekaia ở Nhật đồng loạt đăng tải về trường hợp thầy thuốc Anthony Sattilaro, giám đốc Bệnh viện Methodist, bang Philadelphia (Mỹ) đã chữa lành bệnh ung thư xương bằng cách ăn gạo lứt + muối vừng. Phương pháp Oshawa trở thành phổ biến, được Tổ chức Y tế thế giới (WHO) xác nhận là một phương pháp phòng và chữa bệnh.
 
Từ lâu đời chế độ ăn uống dưỡng sinh đã được đúc kết bởi các nền văn hóa khác nhau trên thế giới. thí dụ như chế độ ăn bánh mì (lúa mạch) + muối ở Nga; cơm (lúa gạo) + muối vừng ở Việt Nam…

Dựa trên nền móng căn bản này, Ohsawa đã kết tinh lại thành phương pháp thực dưỡng. Phương pháp thực dưỡng bao gồm các nguyên tắc căn bản, phát xuất từ quy luật âm dương. mở mang ra là 7 cách ăn thực dưỡng cùng với lối vui sống thiên nhiên. Đây chính là thực dưỡng cổ truyền mà Ohsawa đã khám phá và tổng hợp lại (để tìm hiểu về thực dưỡng cựu truyền, các bạn có thể tham khảo các tác phẩm của George Ohsawa…).

Nhưng thực dưỡng không chỉ gói gọn trong các thực phẩm ngũ cốc, mặc dầu nó là căn bản, mà nó còn mở mang ra khắp trong cuộc sống hàng ngày, từ các thực phẩm xung quanh ta đến lối sống đương đại mà loài người đang đối mặt. Chính thành ra thực dưỡng giờ được phát triển nhằm thích ứng với từng lớp, lối sống đương đại - Đó là thực dưỡng hiện đại (để tìm hiểu về thực dưỡng đương đại, các bạn có thể tham khảo các tài liệu của Michio Kushi, Herman Aihara...).